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[主观题]

宴会酒吧的特点是，临时性强，供应酒水品种变化性大。

提问人：网友haoba5666 发布时间：2022-01-07

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第1题

以下关于宴会酒吧的描述中，不正确的是（）。

A、又称为临时性酒吧

B、是专为各种宴会设置的酒吧

C、供应的酒水品种变化性大

D、是酒店主要的酒水销售场所

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第2题

下列不属于大型群众性活动特点的是（）。

A.规模大

B.经常性

C.临时性

D.协调难

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第3题

大型群众性活动的主要特点不包括（）。

A. 规模大

B. 临时性

C. 协调难

D. 复杂性

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第4题

（单项选择题）在中餐菜单的设计时，通常中档菜品约占到菜品总量的（）。 A、30% B、40% C、50% D、60%

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第5题

（单项选择题）在餐饮管理中，（）一经确定，餐厅的产品风味、花色品种、技术要求和产品价格就基本确定了。 A、风格 B、目标顾客 C、菜单 D、市场

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第6题

（单项选择题）鸡尾酒廊有两种常见形式，一种是（），一种是大堂吧。 A、门厅吧 B、咖啡吧 C、餐吧 D、雪茄吧

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第7题

（单项选择题）特定菜单是在零点菜单的基础上，为（）设计的补充式菜单。 A、特定节日 B、特定原料 C、特定主题 D、特定客人

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第8题

（单项选择题）酒吧标准化管理中的标准定额分为标准销售定额和（）两种。 A、标准利润定额 B、标准成本定额 C、标准毛利定额 D、标准费用定额

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第9题

（多项选择题）在酒吧销售服务过程中，收吧盘点环节的重点工作是（）。 A、柜台酒水盘点 B、酒吧销售日报 C、收吧安全卫生 D、做好收款结账

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