食物可以接触的最高油温是（)。

A.水温

B. 油温

C. 火温

D. 气温

A.水温

B.油温

C.火温

D.气温

A.B220、B22、B200、B20

B.B20、B200、B22、B220

C.B20、B220、B200、B22

D.B20、B22、B200、B220

如果环形分配器的初始状态111000，则开关导通时间是()

A180°

B120°

C150°

D不确定

A.用不饱和程度低的油脂煎炸食物

B.降低油温

C.降低与氧气的接触面积

D.减少与金属物的接触

E.降低油炸物的水分含量

A.全年平均油温时的装油量

B.全年中最高油温时的装油量

C.全年平均最高油温时的装油量

D.全年中最低油温的装油量

A.B220、B22、B200、B20

B. B20、B200、B22、B220

C. B20、B220、B200、B22

D. B20、B22、B200、B220

煎炸食物时油温不宜过高的主要原因是()。

A.油温过高容易使油产生“哈喇味”

B.油温过高使油产生对人体有害的物质

C.容易使被煎炸食物的口感不好

D.以上说法均正确

A.上层

B.中层

C.下层

液压油温使用温度控制()以下，最高油温不得超过90℃。

A.65℃

B.70℃

C.55℃

D.60℃