题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

捶是将原料加工成()的一种组配手法。

A.片状

B.泥状

C.茸状

D.丝状

提问人：网友tangmanyun 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

镶是将茸胶镶在原料里面的一种组配手法。

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第2题

（）镶是将茸胶镶在原料里面的一种组配手法

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第3题

镶这种方法是将茸胶镶在原料里面的一种组配手法。（）

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第4题

菜肴组配又称配料，是指将加工（）的原料加以适当的组合，供烹调或直接食用的工艺过程。

A.成形

B. 成材

C. 成丝

D. 成片

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第5题

（) 软质线材的拉伸构成，是指先将软质线材加工形成平行状、放射状或网状的组线，再利用各种手法将这些组线加工成立体，这里构成也可认为是一种特殊的面材构成。

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第6题

软质线材的拉伸构成，是指先将软质线材加工形成平行状、放射状或网状的组线，再利用各种手法将这些组线加工成立体，这里构成也可认为是一种特殊的面材构成。（)

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第7题

造粒是将细碎后的陶瓷粉料加工成具有一定粒度级配、流动性好的坯料，使之适用于压制成型的工艺，下列（）造粒方法制备的坯料质量好。

A.捶打法

B.轮碾法

C.转动造粒法

D.喷雾干燥法

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第8题

造粒是将细碎后的陶瓷粉料加工成具有一定粒度级配、流动性好的坯料，使之适用于压制成型的工艺，下列（）造粒方法制备的坯料质量好。

A.捶打法

B.喷雾干燥法

C.轮碾法

D.转动造粒法

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第9题

刺较多的鱼肉一般不作为鱼肉茸的原料，但其实也可以加工成鱼肉茸，特别是一些特色的鱼，如（），加工时可以先用刀背将细刺捶至肉的底面，再将上面的肉轻轻刮取下来即可。

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第10题

刺较多的鱼肉一般不作为鱼肉茸的原料，但其实也可以加工成鱼肉茸，特别是一些特色的鱼，如（），加工时可以先用刀背将细刺捶至肉的底面，再将上面的肉轻轻刮取下来即可

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