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[判断题]

黄油的充气性，是风味蛋糕膨松的原因之一（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-30

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第1题

黄油的充气性，是风味蛋糕膨松的原因之一（）

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第2题

（)的充气性，是风味蛋糕膨松的原因之一。

A.牛奶

B.黄油

C.奶油

D.白糖

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第3题

黄油的充气性是风味蛋糕()的原因之一。

A.膨胀

B.胀发

C.起发

D.膨松

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第4题

黄油的充气性，是风味蛋糕膨松的原因之一。此题为判断题(对，错)。

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第5题

黄油的（)，是风味蛋糕膨松的原因之一。

A.充气性

B.乳化性

C.溶解性

D.酥松性

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第6题

依靠黄油充气性而膨松的制品是（)。

A.果塔

B.饼干

C.风味蛋糕

D.水果排

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第7题

黄油的充气性是风味蛋糕（)的原因之一。

A.膨胀

B.胀发

C.起发

D.膨松剂

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第8题

（)膨松剂的膨松性，是风味蛋糕膨松的原因之一。

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第9题

（)的膨松性，是风味蛋糕膨松的原因之一。

A.牛奶

B.膨松剂

C.奶油

D.白糖

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第10题

常见的风味蛋糕的工艺方法大多是依靠鸡蛋的起泡性使制品膨松（）

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第11题

依靠膨松剂而膨松的制品是（)。

A.果塔

B.饼干

C.风味蛋糕

D.水果排

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