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[单选题]
为达到熟制目的,糕点的中心温度应达到()。
A.100℃
B.95℃
C.90℃
D.85℃
提问人:网友蒋勇
发布时间:2023-03-03
A.100℃
B.95℃
C.90℃
D.85℃
A.20
B.30
C.40
D.50
A.加热食品应使中心温度达到70℃以上
B.熟食品热藏时,使温度保持在60℃以上
C.熟食品冷藏时,使温度保持在15℃以下
D.熟食品冷藏时,使温度保持在10℃以下
A.100℃、100℃、8℃
B.70℃、65℃、8℃
C.90℃、80℃、5℃
D.80℃、55℃、8℃
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