蛋类的烹调方法中煮的营养素损失较少（）

A．错误

B．正确

有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法哪种营养素损失最多()。

A、维生素

B、蛋白质

C、碳水化合物

D、脂肪

E、无机盐

有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是()。

A．蛋白质

B．脂肪

C．糖类

D．维生素

E．无机盐

有些人煮稀饭为了增加黏稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是()。

A、蛋白质

B、脂肪

C、碳水化合物

D、维生素

E、矿物质

A.煮

B.加碱+油炸

C.碱煮

D.烤

E.烙

A、蛋白质

B、脂肪

C、碳水化合物

D、维生素

E、无机盐

A.煮鸡蛋

B.蒸鸡蛋

C.煎鸡蛋

D.炸鸡蛋

A.熬

B.长时间煮

C.爆炒

D.加碱烹调