()作为饭店中的重要部门,在营业收入构成、服务质量、影响整个饭店运行等方面占有重要的地位。
A.客房部
B. 财务部
C. 保安部
D. 公关营销部
A.客房部
B. 财务部
C. 保安部
D. 公关营销部
1.饭店设施老化,服务缺乏创新,高档客客源流失严重。
2.饭店增加了广告投放,并采取了降价措施,但开房率始终低于40%,其他经营项目也比较萧条。
3.为了提高客房出租率,饭店接待了低层次的旅行团,结果一方面影响了平均房价,另一方面造成一些老客户的不满甚至决定不再光顾。
4.与新创造的效益相比,餐饮部外聘厨师的工资偏高。
5.饭店的餐饮毛利率下降严重。
6.饭店职能机构人浮于事,做事呆板;一线部门的员工工作新辛苦,收入不稳定。
业务骨干和不定期理人员流失现象比较严重。
86.为了扭转上述局面,该饭店在总体上应采取()。
A.密集型发展战略 B.转变战略
C.同心圆多样化战略 D.混合型多样化发展战略
A.15%
B.5%
C.10%
D.20%
A.营业收入指标
B.食品创新、促销洁动指标
C.人员培训及发展指标
D.原料采购指标
A.在资产负债表中以资产总额作为基数
B.在财务报表中以财务报表总体指标为基数
C.可以显示每个报表项目的相对重要地位
D.在利润表中以营业收入作为基数
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