题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

餐饮部是饭店组织机构中的重要组成部分，其职能有（）。

A.掌握市场需求，合理制定菜单

B.进行餐饮创新，创造经营特色

C.加强餐饮推销，增加营业收入

D.控制餐饮成本，提高盈利水平

提问人：网友xiaoshu838 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

餐饮部是饭店组织机构中的重要组成部分，它具有（）特点

A.经营点少，管辖范围窄

B. 经营点多，管辖范围广

C. 员工多，分工细

D. 员工多，分工粗

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第2题

餐饮部在饭店中的地位有（）。

A.餐饮部是星级饭店的重要组成部分

B.餐饮服务直接影响饭店声誉和形象

C.餐饮部为饭店创造可观的经济效益

D.餐饮部工种多

E.餐饮部用工量小

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第3题

以下是整个酒店组织机构中最重要的组成部分，是酒店最重要的部门之一的是（）

A.后勤采购部

B.酒店客房部

C.酒店餐饮部

D.酒店保安部

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第4题

大多数洗衣房在饭店组织机构中属于（）管理。

A.客衣部

B.客房部

C.餐饮部

D.后勤部

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第5题

虽然饭店规模大小不一、经营思路不同，但餐饮部组织机构的形态是相同的。（）

此题为判断题(对，错)。

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第6题

餐饮部作为饭店的一个重要部门，其机构设置和人员配备应（）。

A.根据需要

B.因事设岗

C.因人置岗

D.力求精简

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第7题

现代饭店管理理念要求组织机构扁平化，尽量减少（），但因饭店规模和餐饮部本身职能的不同而形式各异。

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第8题

酒店餐饮部在酒店中的地位与作用

A.重要组成部分

B.可创造客观收入

C.直接影响酒店声誉

D.以上全对

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第9题

酒店餐饮部在酒店中的地位与作用

A.重要组成部分

B.可创造客观收入

C.直接影响酒店声誉

D.以上全对

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第10题

在饭店、宾馆业务管理中，餐饮部是用人第一大部，其员工人数一般要占全店总人数的。

A.30%--35%

B.35%--40%

C.40%--45%

D.45%--50%

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