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[判断题]

查询食品添加剂时，不仅要考虑产品本身的添加剂允许使用情况，还需要考虑其上级分类的允许使用详情（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-15

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第1题

在食品添加剂生产许可现场核查时，可以根据食品添加剂品种特点，核查试制食品添加剂检验合格报告、复配食品（）等。

A.添加剂组成

B. 产品配方

C. 添加比例

D. 数量规格

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第2题

选择食品添加剂时，应考虑（）

A.是否属于食品添加剂

B.是否有工艺必要性

C.是否符合产品定位

D.是否符合食品添加剂的使用标准

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第3题

下列食品产品中，()不得添加任何食品添加剂。

A.纯牛奶

B.酱油

C.奶油

D.火腿

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第4题

保管食品添加剂的专柜，必须标注“___”和“___”（包括管理员名称和职位）不得与非食用产品或有毒有

害物品混放，且要上锁管理；每次使用食品添加剂时，必须在《___》进行登记，包括使用日期、食品添加名称、生产日期、使用量、功能、制作食品名称、使用人。

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第5题

纯牛奶不得添加任何食品添加剂的品种。（)

纯牛奶不得添加任何食品添加剂的品种。()

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第6题

添加食品添加剂时，不需要控制添加量（）

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第7题

食品添加剂是有害物质，所有的食品中都不应该添加。（)

食品添加剂是有害物质，所有的食品中都不应该添加。()

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第8题

食品添加剂的添加量与终产品中的含量相同（）

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第9题

租赁餐饮柜台使用的限量使用的食品添加剂，有哪些使用要求（）

A.食品添加剂必须专柜（位）存放并标注食品添加剂字样

B.使用容器盛放拆包后的食品添加剂的，应在盛放容器上标明食品添加剂名称，并保留原包装

C.必须如实记录食品添加剂名称、生产日期或批号、添加的食品品种、添加量、添加时间、操作人员等信息

D.必须如实记录食品添加剂名称、添加量、添加时间等信息，不得超过限量使用食品添加剂

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第10题

关于食品添加剂使用的说法，以下表述不正确的是（）

A.食品添加剂的贮藏应有专人管理

B.釆购食品添加剂应查验供货者的许可证和产品合格证明文件

C.可根据经验按需添加

D.及时清理变质或超过保质期的食品添加剂

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第11题

食品中不应该添加食品添加剂。

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