题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
宴会菜肴的先锋是()，它以各种颜色组成一幅幅美丽的图案，各种图案均有象征性。它可活跃宴会的气氛，增进人的食欲。
A.热菜
B. 冷菜
C. 鱼翅
D. 燕窝
提问人：网友13***767
发布时间：2022-01-06
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A.降温消暑，清理肠胃
B.活跃宴会的气氛，增进人的食欲
C.增进人的食欲，为上热菜打下一个良好的基础
D.活跃宴会气氛，给人一个良好的印象
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第4题
下列（)是宴会传菜员的职责。
A.主动为宾客接拿衣帽并妥善保管
B.在宴会进行中主动为客人斟酒
C.及时将各种菜肴、点心、水果等送到看台服务员手中
D.客人来到时主动打招呼问好，拉椅让座
第5题
中餐宴会菜肴摆放要求说法错误的是()。
A.每上一道新菜，要先摆到主人位置上，以便于主人先品味
B. 中国传统的礼貌习惯是“鸡不献头，鸭不献掌，鱼不献脊”
C. 菜肴摆放时要以菜肴的原材料色彩、形状、盛具等几个方面讲究对称
D. 菜肴摆放时要注意荤素、颜色、口味的搭配和间隔，盘与盘之间距离相等
第7题
下列关于宴会概念叙述内容最为完善的选项是()。
A.宴会就是有多人和多种菜肴组成的餐饮活动形式
B.宴会就是多人在同一空间同一时间进餐的活动形式
C.宴会就是有着不同标准规格主题的多人餐饮活动形式
D.宴会就是具有共同主题伴随餐饮服务的多人聚会形式
