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[单选题]

浓香型大曲酒酿造工艺特点是“泥窖发酵，采用续糟配料，（）”。

A.清蒸清渣

B.混蒸混烧

C.清蒸续渣

D.混蒸清烧

提问人：网友rain111 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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更多“浓香型大曲酒酿造工艺特点是“泥窖发酵，采用续糟配料，（）”。”相关的问题

第1题

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第2题

在浓香型白酒生产中，靠近窖底部发酵糟连续发酵两个周期的发酵方式。以这种发酵生产的酒叫做（）。

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第3题

泸州老窖酿酒工程技改项目坚持传承最传统的泸州老窖酒传统酿制技艺,如:梅瓣碎粮、泥窖生香、续糟配料、回马上甑等传统工艺模式。( )

此题为判断题(对，错)。

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第4题

浆水

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第5题

糟醅高出地面部分，称为

A、窖池

B、窖冒

C、黄水坑

D、封窖泥

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第6题

浓香型大曲酒酿造生产具体操作方法中，老五甑法流行于（）地区。

A、云贵川

B、四川

C、川渝

D、苏、鲁、皖、豫

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第7题

浓香型大曲酒酿造生产具体操作方法中，原窖法可能流行于以下哪些地区（）地区。

A、贵州

B、江苏

C、四川

D、山东

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第8题

采用不同原料酿酒有不同的酒体风格特征，如高粱酿酒突出，大米酿酒突出。依次应该添入的是（）。

A、甜，香

B、香，净

C、冲，辣

D、甜，净

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第9题

以下哪个不是浓香型大曲白酒生产中续糟配料的作用。（）

A、调节糟醅酸度

B、调节入窖粮糟淀粉含量

C、降低粮糟水分

D、废物利用

E、利于淀粉糖化和糊化

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第10题

浓香型大曲原酒蒸馏时采取（）工艺。

A、高温馏酒

B、中温馏酒

C、低温馏酒

D、常温馏酒

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