题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

常采用冷拌的是（）原料。

A.鱼类

B. 肉类

C. 水果类

D. 蔬菜类

提问人：网友dancedog 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

常采用冷拌的是（）原料

A.鱼类

B.肉类

C.水果类

D.蔬菜类

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第2题

日本人的饮食习惯一般是：（）。

A.不爱吃油腻食品，喜欢清淡，吃生拌菜，爱吃鱼类，爱饮绿、红茶，以米饭为主食

B. 厌油腻，喜欢清淡，爱成、甜，爱吃中国川菜，喜欢喝啤酒、汽水

C. 爱吃鱼虾、鸡、蔬菜，最喜欢吃“咖喱饭”，爱喝冷茶

D. 偏清淡，喜欢吃牛羊肉、鱼虾，以米饭为主食

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第3题

冷制冷菜中的腌指的是腌拌,它的选料以脆嫩的动、植物性原料为主。（)

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第4题

简答题鱿鱼是一种具有10条腕足，外套膜呈袋状的进化程度低的鱼类，因肌肉层肥厚常作为烹饪原料。（）

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第5题

鄂伦春族从事渔猎生产，其服饰原料常取于鱼类。（)

鄂伦春族从事渔猎生产，其服饰原料常取于鱼类。()

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第6题

冷制冷菜中的腌指的腌拌，选料以脆嫩的（）原料为主

A.干货

B.动物性

C.蔬菜类

D.水产类

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第7题

冷制冷菜中的腌指的腌拌，选料以脆嫩的（）原料为主。

A.干货

B. 动物性

C. 蔬菜类

D. 水产类

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第8题

鄂伦春族从事渔猎生产，其服饰原料常取于鱼类。（）

A．错误

B．正确

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第9题

肉类与鱼类原料的贮存，主要采用冷冻的保管的方法。（)

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第10题

用辛辣味的调味品趁热拌制原料，这种凉菜是采用（）的烹调方法。

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