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[判断题]
（解冻）酒店的冷藏冰箱放满了，水池也都用来清洗蔬菜了，这种情况下可以常温解冻冻鸡腿（）
提问人：网友154336271
发布时间：2022-09-30
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A.七彩标签可以过期
B.本来原料是三餐的保质期,贴两餐用完也没问题
C.七彩标签过期,可视情况,将过期七彩贴撕掉,更换新标签
D.冷冻产品放冷藏冰箱,不用贴解冻标签
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第3题
关于原料（包括餐厅自购的原料）如何存储？（）
A.关于原料，根据包装外面的标签存储
B.关于原料，直接放进冰箱冷藏
C.包装外面标签如果写拆口后冷藏，放除解冻冰箱以外的冷藏冰箱
D.包装外面标签如果写建议冷藏，可以常温，可以冷藏
第4题
流水解冻的标准：水温___度以下，水龙头打开至全开1/3，解冻过程每___分钟摇动一次果汁，流水解冻
时间最长不超过___分钟，解冻完成用毛巾擦干果汁包装水迹，放置于冷藏冰箱，记录___效期。
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第5题
关于贮存药物的叙述正确的是A、某些止咳药水遇冷可变黏稠，所以需要冷藏保存B、硝酸甘油片剂放在冰
关于贮存药物的叙述正确的是
A、某些止咳药水遇冷可变黏稠，所以需要冷藏保存
B、硝酸甘油片剂放在冰箱中可使药物更加稳定
C、药物的标签上注明"冷藏保存"，意味着可将药物放入冷冻室
D、有些药物液体如被冷冻后再解冻，则可能会出现分层现象，但这种分层是能被再混匀的
E、即使药物装在有色瓶中或装在可反射阳光的容器中，也应该避免阳光直射
第6题
关于料子冰箱物品的界定：（）
A.上层可用8个保鲜盒存放冷藏的料子，把咸鸭爪或香肠放最上面一层
B.第三层可放拆口的调料：如生抽、老抽等
C.最下面一层加隔层可存放豆腐、小叶酸菜或切过的青椒、西红柿
D.最下面一层加隔层用来解冻也是可以的
第7题
稀奶油的储存要求：稀奶油到货后，第一时间放入室储存，千万不能。即使放进冷藏柜，也不能（冰箱壁温度较低）以防冻伤。稀奶油储存温度度到度（）
A.冷藏，冷冻，贴着冰箱壁，4，8
B.冷冻，冷藏，贴着冰箱壁，4，8
C.冷藏，冷冻，贴着冰箱壁，2-7
D.冷冻，冷藏，贴着冰箱壁，2-7
第8题
以下有关“正确储存药物”的咨询内容，最适宜于患者的是A．“硝酸甘油不能放在冰箱中”B．“有些药物需要
以下有关“正确储存药物”的咨询内容，最适宜于患者的是
A．“硝酸甘油不能放在冰箱中”
B．“有些药物需要冷藏，另一些却不能冷藏”
C．“在室温中避免阳光直射，大多数药物可安全保存”
D．“即使在药物标签上注明冷藏保存，也不意味着可将药物放入冷冻室”
E．“冷冻后再解冻，片剂包衣可能会变脆，有些液体分层，且不能再被混匀”
