题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在鱼贝类中，形成肌肉甜味的原因是含有（）。

A.丙氨酸

B. 氧化三甲胺

C. 甜菜碱

D. 肌苷酸

提问人：网友buptruoyan 发布时间：2022-01-07

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

· 有4位网友选择 C，占比40%
· 有4位网友选择 B，占比40%
· 有2位网友选择 A，占比20%

ABCD

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“在鱼贝类中，形成肌肉甜味的原因是含有（）。”相关的问题

第1题

在鱼见类中，形成肌肉鲜味的原因是含有（）。

A.丙氨酸

B. 氧化三甲胺

C. 甜菜碱

D. 肌苷酸

点击查看答案

第2题

鱼贝类肌肉中的肌球蛋白和肌动蛋白在（）存在下形成肌动球蛋白。

点击查看答案

第3题

鱼贝类肌肉中的肌球蛋白和肌动蛋白在（）存在下形成肌动球蛋白

点击查看答案

第4题

【其它】鱼贝类死后僵硬是由于肌肉中（)和（)在一定（)浓度下，借助（)的能量释放而形成（)的结果。

点击查看答案

第5题

在鱼贝类中，有淡甜味并和尿素一起调节渗透压作用的物质是（）。

A.丙氨酸

B. 氧化三甲胺

C. 甜菜碱

D. 肌苷酸

点击查看答案

第6题

鱼贝类在蒸煮中硬度增加后又软化的原因是在60℃左右部分溶解成明胶。

点击查看答案

第7题

鱼贝类死后肌肉在（）过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降。

点击查看答案

第8题

下列关于鱼贝类死后初期的生化变化的描述，不正确的是

A.在停止呼吸和断氧下，肌肉中糖原酵解成乳酸

B.ATP可由葡萄糖的酵解产生

C.ATP很快就降解了，不会出现上升

D.磷酸肌酸、磷酸精氨酸等也可补充ATP

点击查看答案

第9题

鱼贝类死后肌肉在（）过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降

点击查看答案

第10题

鱼贝类死后，其肌肉在（）过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降。

A.僵硬

B. 解僵

C. 自溶

D. 腐败

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信