题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

造型工艺卷鱼卷、挤鱼丸属于（）工艺。

A.造型

B.烹调造型

C.烹调前造型

D.菜肴造型

提问人：网友谭磊 发布时间：2022-08-29

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ABCD

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在烹制前原料造型基本工艺中，挤鱼青丸是将鱼青拌至起胶，挤出成（），每颗重约7克

A.扁圆形

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