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[单选题]

肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中()成分分解而致

A.脂肪

B.矿物质

C.蛋白质

D.维生素

提问人：网友zhengyytt 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中( )成分分解而致。

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.纤维素

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第2题

肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.纤维素

肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.纤维素

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第3题

肉、蛋类食品腐败变质后有恶臭味，是食物中下列哪一种成分分解引起的（）。A.碳水化合物B.

肉、蛋类食品腐败变质后有恶臭味，是食物中下列哪一种成分分解引起的（）。

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

E.纤维素

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第4题

肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（)分解所致。A．脂肪B．碳水化合物C．蛋白质D．纤维素E．矿

肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中()分解所致。

A．脂肪

B．碳水化合物

C．蛋白质

D．纤维素

E．矿物质

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第5题

肉、蛋等食品腐败后有恶臭，是食物中（）分解所致

A．脂肪

B．碳水化合物

C．蛋白质

D．纤维素

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第6题

肉类等食品腐败变质有恶臭味，是食物中脂肪分解而致。

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第7题

肉蛋等食品腐败变质后有恶臭,是食物中（）分解所致

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.纤维素

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第8题

1974年印度两个邦中有200个村庄暴发中毒性肝炎，398人发病，死亡106人，中毒时适逢暴雨，患者均食用过霉变食物，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发病，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）

A.蛋白质腐败

B.油脂酸败

C.碳水化合物酵解

D.维生素破坏

E.发出醇类气味和甜味

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第9题

肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）。

A.蛋白质腐败

B. 油脂酸败

C. 碳水化合物酵解

D. 维生素破坏

E. 发出醇类气味和甜味

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第10题

融入肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）

A.蛋白质腐败

B.油脂酸败

C.碳水化合物酵解

D.维生素破坏

E.发出醇类气味和甜味

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