题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

速冻产品冷库内温度应保持在－18℃或更低，温度波动要求控制在4℃以内。（)

速冻产品冷库内温度应保持在-18℃或更低，温度波动要求控制在4℃以内。()

提问人：网友zhangwei2018 发布时间：2022-01-06

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第1题

速冻调理肉制品在贮存等过程中的产品中心温度必须保持在（)。

A.-15℃

B.-18℃

C.-25℃

D.-40℃

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第2题

运输新鲜冰冻血浆时，温度应保持在()。

A.16℃～18℃之间

B.18℃～20℃之间

C.-20℃或更低

D.-20℃左右

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第3题

速冻调理肉制品在贮存等过程中的产品中心温度必须保持在（）

A.15℃

B.18℃

C.25℃

D.40℃

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第4题

速冻调理肉制品在贮存等过程中的产品中心温度必须保持在（）。

A.-15℃

B. -18℃

C. -25℃

D. -40℃

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第5题

运输新鲜冰冻血浆时，温度应保持在（）

A.16℃～18℃之间

B.18℃～20℃之间

C.-20℃或更低

D.-20℃左右

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第6题

在工业中，速冻是在-30℃或更低温度下将食品快速冻结。当食品中心温度达到（）℃，速冻过程结束。

A.-10

B. -18

C. -30

D. –5

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第7题

速冻面米制品产品贮存、销售应控制在以下，温度波动应控制在2℃以内。运输过程的最高温度不得高于-12℃（）

A.-16℃

B.-17℃

C.-18℃

D.-19℃

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第8题

公司规定速冻后产品温度必须低于（)℃。

A.-12℃

B.-15℃

C.-18℃

D.-36℃

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第9题

关于产品发货，冷链运输的产品，车厢的预冷温度是≤9℃，产品温度应保持在1-5℃。以上说法正确吗（）

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第10题

冷冻动物性水产品应贮存在－18℃或更低的温度下。（)

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