盐析过程中，蛋白质水化膜被破坏，导致疏水区暴露，增加了蛋白质分子间的作用力，有利于聚集沉淀。

A．盐与蛋白质结合成不溶性蛋白盐  B．中和电荷，破坏水化膜

C．调节蛋白质溶液的等电点     D．降低蛋白质溶液的介电常数

A．降低蛋白质溶液的介电常数  B．中和电荷，破坏水化膜

C．与蛋白质结合成不溶性蛋白质盐 D．调节蛋白质溶液pH值到等电点

A、加热

B、调节pH

C、加有机溶剂

D、加表面活性剂

A.与蛋白质结合成不溶性蛋白盐

B.中和电荷，破坏水化膜

C.只破坏蛋白质的水化膜

D.调节蛋白质溶液的等电点

E.使蛋白质变性

A、氯化钠

B、硫酸镁

C、硫酸钠

D、硫酸铵

E、氯化铵

F、柠檬酸钠

A、硫酸铵

B、乙醇

C、浓盐酸

D、浓氢氧化钠

B.与蛋白质结合成不溶性蛋白质

C.降低蛋白质溶液的介电常数

D.调节蛋白质溶液的等电点

E.破坏了蛋白质的空间结构

B.与蛋白质结合成不溶性蛋白质

C.降低蛋白质溶液的介电常数

D.调节蛋白质溶液的等电点

E.破坏了蛋白质的空间结构