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[判断题]

果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节，预冷能够降低果蔬的呼吸强度，散发田间热，降低果温，有利于贮藏。（）

提问人：网友刘园美 发布时间：2022-12-01

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第1题

果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节，预冷可以降低果蔬的呼吸强度，散发田间热，降低果温，有利于贮藏（）

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第2题

果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节，预冷可以降低果蔬的呼吸强度，散发田间热，降低果温，有利于贮藏。

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第3题

在鲜切果蔬加工工艺流程图中，预冷的前一个步骤是（）。

A.切分

B. 预处理

C. 采收

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第4题

压差预冷的预冷速度快，投资小，几乎适合于所有果蔬。

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第5题

简述果蔬预冷的方法和作用？

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第6题

压差预冷的预冷速度快，投资小，几乎适合于所有果蔬。（)

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第7题

果蔬的预冷方法包括风冷却、水冷却、真空冷却（）

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第8题

对容易引起冻害果蔬采取保温措施；对易高温腐烂的果蔬，在运输前进预冷（）

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第9题

对容易引起冻害果蔬采取保温措施；对易高温腐烂的果蔬，在运输前进预冷。

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第10题

（)适用于不易发生冻害的果蔬

A.风冷预冷

B.水冷预冷

C.真空预冷

D.冰冷预冷

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第11题

果蔬速冻过程中，原料预冷通常采用的三种方式是水预冷，（)和（)。

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