题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

酱油酿造所需的原料为（)

A.蛋白质原料

B.淀粉质原料

C.纤维素原料

D.油脂原料

E.半纤维素原料

提问人：网友文旻昊 发布时间：2022-06-12

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第1题

酱油生产蛋白质原料和淀粉质原料有哪些？

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第2题

食醋酿造的主料包括以下哪几种？

A.淀粉质原料

B.乙醇

C.糖质原料

D.冰醋酸

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第3题

酱油生产所用的蛋白质原料只能用大豆，而其他原料不能用来酿造酱油。（)

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第4题

酱油酿造工艺中，蛋白质原料润水的目的？

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第5题

传统酿造酱油采用（）作为蛋白质原料

A.大豆

B.豆饼

C.豆粕

D.小麦

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第6题

最具发展前景也最具挑战性的乙醇生产方式是【】

A.以糖类为原料

B.以动植物油脂为原料

C.以纤维素类为原料

D.以微藻为原料

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第7题

酱油酿造及生产原料？

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第8题

我国的大部分酱油酿造厂目前普遍采用（)作为主要的蛋白质原料;以麸皮、小麦或面粉等食用粮作为淀粉质原料。

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第9题

发酵工业原料类型包括：

A.淀粉质原料（粮食原料）

B.糖质原料

C.纤维质原料

D.野生植物类

E.石油化工产品

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第10题

简述酱油酿造的原料包括哪些？

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第11题

淀粉原料在酱油酿造有何作用？

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