题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

所谓混合刀法，就是直刀法和（）

A.平刀法

B. 剞刀法

C. 斜刀法

D. 花刀法

提问人：网友happytll 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

刀工美化一般使用（）刀法。

A.直

B. 平

C. 斜

D. 混合

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第2题

刀面与砧板呈平行状态，称（）法。

A.混合刀法

B.斜刀法

C.直刀法

D.平刀

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第3题

刀法按刀与墩所成的角度可分()四种。

A.直刀法、平刀法、批刀法、切刀法

B.斜刀法、切刀法、直刀法、批刀法

C.平刀法、直刀法、批刀法、斜刀法

D.直刀法、斜刀法、平刀法、混合刀法

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第4题

“松鼠鳜鱼”在剞刀时采用的刀法为（）。

A.平刀法和直刀法

B.直刀法和斜刀法

C.斜刀法和斜刀法

D.直刀法和直刀法

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第5题

松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是（)。A.平刀法和直刀法B.直刀法和斜刀法C.斜刀法和斜刀法D.直刀法

松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是()。

A.平刀法和直刀法

B.直刀法和斜刀法

C.斜刀法和斜刀法

D.直刀法和直刀法

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第6题

下列哪些刀法是直刀法（）

A．剁

B．平刀直片

C．斜刀拉片

D．拍

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第7题

刀工分为直刀法、平刀法、斜刀法，其刀法四种。此题为判断题(对，错)。

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第8题

菊花花刀的形成应用（)与先期的刀纹成交叉状，将薄片切成丝、条状。

A.平刀法

B.片刀法

C.斜刀法

D.直刀法

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第9题

刀法的五种类别是直刀法、平刀法、斜刀法、剞刀法和混合刀法。（）

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第10题

根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法.（）.斜刀法和剞刀法四类。A.批刀法B.平刀法C.推刀

根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法.（）.斜刀法和剞刀法四类。

A.批刀法

B.平刀法

C.推刀法

D.拉刀法

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