关于蛋白质变性的概念与学说是我国生物化学家______于______世纪______年代首先提出的，至今仍为人们所承认。

此题为判断题(对，错)。

A. 无机盐

B. 表面活性剂

C. pH

D. 机械剪切使气泡进入并被蛋白质分子吸附

A. 是均一的蛋白质

B. 在生理pH条件下带正电荷

C. 分子量小，故在维持血浆胶体渗透压时不起主要作用

D. 在碱性介质中电泳时比所有球蛋白泳动快

E. 半饱和硫酸铵可使之从血浆中沉淀出来

蛋白质变性是由于

A.HBsAg

B.HBeAg

C.HBcAg

D.抗-HBe

E.抗-HBc

A、二硫键

B、β-折叠

C、α-螺旋

D、非共价键

E、β-转角

B.体内20种编码氨基酸都有相应的密码子

C.活化氨基酸被转到核蛋白体上

D.蛋白质合成方向是N端二->C端

E.反密码子严格按碱基配对原则识别密码子

A、灭菌，消毒

B、杀死细胞，抑制细胞生长

C、使蛋白质变性，破碎细胞

D、加速代谢，降低代谢

A、蛋白质是构成人体组织、调节各种生理功能不可缺少的物质

B、蛋白质缺乏时可导致生长发育迟缓、易疲劳、易感染、病后恢复缓慢等

C、食物蛋白质氨基酸模式是指各种氨基酸的比值

D、优质蛋白质主要存在于动物性食品、大豆及其制品中

E、氮平衡是衡量机体蛋白质营养的重要指标