题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

合格的咖啡鲜果标准为自然红熟，红熟度达（）以上，且无绿果、黑果、病斑果、干果和杂质等。

A.20%

B.30%

C.70%

D.90%

提问人：网友hitler3333 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

流行的热咖啡饮品有（）

A. 皇室咖啡

B. 爱尔兰咖啡

C. 曼特林咖啡

D. 综合咖啡

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第2题

喝咖啡时错误的是()

A.咖啡最佳饮用温度85-88摄氏度

B.一边吃饭一边喝咖啡

C.喝咖啡成习惯者应补钙

D.若想减肥者最好喝黑咖啡

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第3题

咖啡树的花呈是（）束状。

A. 红色

B. 黄色

C. 白色

D. 紫色

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第4题

男，38岁，间断上腹不适4年，呕咖啡样物及黑便2天。结合图像，最可能的诊断为（）.

A. 正常十二指肠肠圈

B. 十二指肠球溃疡

C. 十二指肠降段憩室

D. 十二指肠球后溃疡

E. 十二指肠占位

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第5题

病例摘要：男性，22岁，因呕吐咖啡色液体及排黑便来诊。既往无胃病及肝病史。查体：面色稍苍白，血压100/60mmHg，心率92次/分，腹软，肝脾未触及，肠鸣音活跃。慢性胃溃疡肉眼形态通常是（）。

A. 直径2cm以上火山口状或不规则溃疡

B. 直径2cm以内圆形溃疡，贲门侧边缘呈阶梯状

C. 直径2cm以内圆形溃疡，幽门侧边缘呈阶梯状

D. 直径2cm以内圆形溃疡，幽门侧边缘呈潜掘状

E. 直径2cm以内圆形溃疡，周围黏膜皱襞排列紊乱

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第6题

咖啡鲜果脱胶的目的是（）。

A、方便干燥

B、方便清洗

C、方便脱壳

D、方便统购

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第7题

如果发生萃取不足的情况，应采取以下哪项措施（）。

A、应将咖啡研磨程度调至较粗颗粒。

B、应将咖啡研磨程度调至较细颗粒。

C、增加萃取所用的咖啡水量。

D、减少萃取所用的咖啡水量。

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第8题

冲煮出的咖啡液体，浓度在（）范围内时，味道会比较均衡。

A、0.5％～1.0％

B、1.15％～1.35％

C、1.55％～1.85％

D、1.85％～2.0％

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第9题

冲煮出的咖啡液体，萃取率在（）范围内时，味道会比较均衡。

A、40％～50％

B、18％～22％

C、22％～32％

D、16％～2l％

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第10题

密封储存的咖啡熟豆开袋后，未使用完的部分应如何储存（）。

A、放在冰箱内，助于维持新鲜度

B、将开口部分密封起来，置于凉爽、阴暗、干燥处

C、放在冷藏室，以防咖啡油衰退

D、放在通风的方。

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