题目内容
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[单选题]
对食品中有害于人类健康的不良作用所进行的科学分析与研究，属于HACCP中的（)原理。
A.确定关键控制点
B.危害分析
C.验证程序
D.纠正措施
提问人：网友Chenshan2019
发布时间：2022-05-30
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第6题
食品污染是指食品被外来的、有害人体健康的物质所污染，可分为生物性、化学性及物理性污染。（)
食品污染是指食品被外来的、有害人体健康的物质所污染，可分为生物性、化学性及物理性污染。()
第7题
食品毒理学是研究（）的一门科学。
A.食品工业历史演变
B.食品中微生物毒素的产生机制，并确定这些物质的安全限量和评定食品安全性
C.食品中真菌毒素的毒作用机制，并确定这些物质的安全限量和评定食品安全性
D.食品中的外源化学物的不良作用及机制，并确定其安全限量和评定食品安全性
E.食品中多环芳烃毒作用机制及其防护措施
F.食品中功能性成分作用机制从而保护人类健康
第8题
危险性评估中危险性特征描述是指（）。
A.对有害物质的健康损害作用进行定性、定量评价的过程
B. 对可能进入人体的有害物质水平进行定性定量的评估
C. 对有害物质发生的概率及其产生的有害作用的严重性进行定性定量估计
D. 对存在与环境中有害健康的物质的鉴定
第9题
高脂肪、高糖含量的食品有害于人的健康。因此，既然越来越多的国家明令禁止未成年人吸烟和喝含酒精
的饮料，那么，为什么不用同样的方法对待那些有害健康的食品呢？应该禁止18岁以下的人食用高脂肪、高糖食品。以下哪项如果是真的，最能削弱上述论证？
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A．许多国家，已把成年人的标准定到16岁以上。
B．烟、酒对人体的危害比高脂肪、高糖食品的危害要严重得多。
C．并非所有的国家都禁止未成年人吸烟、喝酒。
D．高脂肪、高糖食品主要有害中老年人的健康。
第10题
以下说法为正确（）。A.食品污染是指食品被外来的和有害人体健康的物质所污染B.食品污染是指食品被
以下说法为正确（）。
A.食品污染是指食品被外来的和有害人体健康的物质所污染
B.食品污染是指食品被外来的但对人体健康无害的物质所污染
C.以上都对
D.以上都不对
