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[判断题]

可可粉是西式甜点中常用的一种装饰原料（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-07

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第1题

在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、可可粉、果仁碎、（)及各式甜汁

在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、可可粉、果仁碎、()及各式甜汁等。

A.杏仁面

B.果酱

C.糖浆

D.鲜水果丁

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第2题

在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有（)、糖粉、可可粉、果仁碎、鲜水果丁及各式甜汁

在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有()、糖粉、可可粉、果仁碎、鲜水果丁及各式甜汁等。

A.巧克力碎

B.果酱

C.封糖

D.杏仁面

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第3题

翻砂糖属于西式面点常用的装饰原料。（）

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第4题

西式面点多以乳品、（)糖类、油脂、面粉、水果等为常用原料。

A.香精

B.蛋品

C.淀粉

D.可可粉

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第5题

西式面点多以乳品、（）糖类、油脂、面粉、水果等为常用原料。

A.香精

B.蛋品

C.淀粉

D.可可粉

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第6题

“eclair”是一种西式冷冻甜点（）

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第7题

西式面点中常用的巧克力类原料有无味巧克力、黑巧克力和（)等。

A.巧克力翻砂糖

B.可可杏仁面

C.白巧克力

D.可可粉

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第8题

（)“eclair”是一种西式冷冻甜点。

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第9题

无味可可粉主要用于制品的装饰原料（）

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第10题

装盘是西式面点甜点（)的第一步。A.制作工艺B.定型工艺C.装饰工艺D.成熟工艺

装盘是西式面点甜点()的第一步。

A.制作工艺

B.定型工艺

C.装饰工艺

D.成熟工艺

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第11题

（)无味可可粉主要用于制品的装饰原料。

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