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[判断题]

大米（籼米、粳米）糊化开始温度一般在61℃左右。通常糊化温度低、醪液黏度小的大米，糊化就越容易（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-11-04

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第1题

大米（籼米、粳米）糊化开始温度一般在65°C左右，通常温度低，醪液黏度小的大米，糊化就越容易（）

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第2题

大米一般分为（）。

A.籼米

B. 粳米

C. 籼糯米

D. 粳糯米

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第3题

大米按照粒型一般分为：籼米、粳米。（）

此题为判断题(对，错)。

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第4题

在大米中所含淀粉全部是支链淀粉的是()。

A.籼米

B.粳米

C.糯米

D.香米

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第5题

为了保证实验效果，在大米选择上，尽量选用什么类型的大米（）

A.糯米

B.粳米

C.籼米

D.糯米

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第6题

在大米中含直链淀粉的比例接近于小麦面粉的是（)。A.粳米B.籼米C.糯米D.小站米

在大米中含直链淀粉的比例接近于小麦面粉的是()。

A.粳米

B.籼米

C.糯米

D.小站米

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第7题

大米可以分为粳米、籼米、糯米（）

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第8题

大米可分为三种：籼米、糯米及粳米（）

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第9题

大米可分为三种：籼米、糯米及粳米（）

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第10题

根据现行国家标准，我国的大米分为籼米，粳米和糯米（）

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第11题

大米按粒型分为籼米和粳米，该说法是否准确（）

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