题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
（）主要是为了确保菜肴的口味更加突出，可运用其中多个阶段的调味方式完成。
A.加热前调味
B.加热中调味
C.加热后调味
D.综合性调味
提问人：网友ixyxiaomi
发布时间：2022-07-12
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在烹调时，用汤得当，可以增加()的口味，更加突出菜肴的风味特点。
A.汤
B.主料
C.菜肴
D.原料
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第9题
配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴的成本、菜肴的盛装器皿、菜肴的花色品种。（）
