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[单选题]
在套餐服务过程中，菜肴的数量要求要少而精，口味的轻重缓急要恰当，其目的是为了防止产生()。
A.味的对比
B.味的转换
C.味的疲劳
D.味的相乘
提问人：网友tangmanyun
发布时间：2022-01-06
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B.味的转换
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D.味的相乘
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第3题
对于来餐厅吃便饭的顾客，在推荐菜肴时应介绍()。
对于来餐厅吃便饭的顾客，在推荐菜肴时应介绍（)。
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A.价廉物美，有汤有菜，制作时间短
B.反映特色的菜肴，数量上要少而精
C.丰盛，精美，充足的菜肴，还要考虑价格范围
D.价格最贵的菜肴
第8题
设置生殖健康咨询效果评估指标时应考虑的问题是：（）
A.能反映出教育内容和目标要求
B.能体现某项教育或信息服务的真实情况和工作进展
C.指标数量尽可能少而精，科学合理
D.应参考计划生育目标管理考核中所设立的有关考核指标
E.应确定被调查对象的数量
第10题
菜肴设计一般是通过制定标准菜谱来实现的。在制定标准菜谱时，关键必须确定一些内容和要求，这些内
容和要求不包括()。
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A．调味品品种及用量
B．主配料的原料及数量
C．菜肴的名称和定价
D．服务程序和要求
