题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

提高酱香型大曲酒质量关键环节的四高是（）。

A.高温制曲

B.高温堆积

C.高温入池

D.高温发酵

E.高温馏酒

提问人：网友ixyxiaomi 发布时间：2022-07-22

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第1题

麸曲优质白酒的质量基本达到了同类大曲酒的质量水平，所具备（）的优势更加明显。

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.芝麻香型

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第2题

五粮液酒是（）大曲酒的典型代表。

A.浓香型

B.酱香型

C.清香型

D.兼香型

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第3题

酱香型白酒生产具有“四高两长”的特点，其四高应为（)、（)、（)、（);两长应为（)、酒的（)。

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第4题

（）白酒产量占我国大曲酒总量的一半以上，销量占到白酒销售总量的70%以上。

A.大曲清香型

B.特香型

C.酱香型

D.浓香型

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第5题

传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以()为贮存容器。

A.不锈钢

B.木桶

C.陶缸

D.猪血桑皮纸糊的容器

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第6题

酱香型属大曲酒系，以()为代表。

A.陕西西凤酒

B.山西汾酒

C.贵州茅台酒

D.四川五粮液

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第7题

白酒中杂环类化合物种类多含量高是因制曲时温度高，各种生化反应发生的结果，所以酱香型、浓酱结合兼香型，均使用高温大曲。（）

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第8题

中国白酒有酱香型、清香型、窖香型和复合香型几大类，以下所例名酒与上述香型对应正确的是（)。A、茅

中国白酒有酱香型、清香型、窖香型和复合香型几大类，以下所例名酒与上述香型对应正确的是()。

A、茅台酒、剑南春、古井贡酒、汾酒

B、泸州老窖、董酒、五粮液、茅台酒

C、茅台酒、汾酒、洋河大曲酒、董酒

D、剑南春、五粮液、汾酒、古井贡酒

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第9题

五粮液产于四川宜宾，因用五种粮食混合酿造成酒而得名，其香型属于酱香型，大曲酒中以酒味全面著称。

()

修改：__________________________________________

A．正确

B．错误

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第10题

酱香型白酒香味成分为“四高一低一多”：（）、（）、（）、（）、（）、（）。

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