乳沫类蛋糕其面糊的打发性主要是来自配方中的（)

A . 鉤状

B . 浆状

C . 网状(球状)

D . 以上均可

A.乳沫类蛋糕

B.戚风类蛋糕

C.面糊类蛋糕

D.蛋清类蛋糕

A.面糊类蛋糕

B.乳沫类蛋糕

C.戚风类蛋糕

D.磅蛋糕

A.戚风类蛋糕

B.面糊类蛋糕

C.乳沫类蛋糕

D.天使蛋糕

A . 面糊类蛋糕

B . 乳沫类蛋糕

C . 戚风类蛋糕

D . 重奶油蛋糕

A . 戚风蛋糕

B . 面糊类蛋糕

C . 乳沫类蛋糕

D . 天使蛋糕

A . 糖油拌和法

B . 面粉油脂拌和法

C . 直接拌和法

D . 两步拌和法