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[单选题]
蛋的储藏方法有（）、石灰水浸泡法、水玻璃浸泡法及涂布法等。
A.碱水浸泡
B. 冷藏法
C. 盐水浸泡
D. 酸水浸泡
提问人：网友shmilyfan
发布时间：2022-01-06
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第3题
鲜蛋的储存保鲜主要是调节储存的温度、湿度、，阻塞蛋壳上的气孔，保持蛋内二氧化碳浓度。常用的方法有（)等。
A.保鲜剂储存法、石灰水浸泡法、涂膜储存法
B.冷藏法、真空保鲜法、石灰水浸泡法
C.真空保鲜法、石灰水浸泡法、涂膜储存法
D.冷藏法、石灰水浸泡法、涂膜储存法
第5题
4.蛋壳消毒方法有（）
A.漂白粉液消毒：用于蛋壳消毒的漂白粉溶液的有效氯含量为800～1200mg/g,浸泡5min。
B.氢氧化钠消毒法：通常用0.4%NaOH溶液浸泡洗涤后的蛋5 min。
C.热水消毒法：将清洗后的蛋在78～80℃热水中浸泡6～8s，杀菌效果良好。但此法水温和杀菌时间稍有不当，易发生蛋白凝固。
D.经过稀释过氧化氢溶液。
