题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
石灰水贮蛋法、表面涂膜法和气调贮藏法都可以_____________，达到保鲜的目的。
A.使蛋温度降低
B.提高蛋内二氧化碳浓度
C.堵塞气孔
D.增加蛋壳坚实度
提问人：网友zenger0825
发布时间：2022-01-07
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A.冷藏法
B.气调法
C.涂膜法
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第3题
冷藏保鲜法贮蛋时，应注意_____________。
A.鲜蛋在4℃的冷库中，80-85%的湿度下，每昼夜的温差不大于1℃，适时翻动
B.鲜蛋在入库前要进行预冷，使蛋温降至10℃左右即可入库冷藏
C.蛋托等包装材料要清洁，无异味，易吸湿，帮助除去鸡蛋表面水分
D.出库时要先将库温升至常温再取出
第9题
油脂蛋糕根据投料顺序不同可分为（)搅拌法、蛋糖搅拌法、全料搅拌法。A.油糖B.油蛋C.粉糖D.粉蛋
油脂蛋糕根据投料顺序不同可分为()搅拌法、蛋糖搅拌法、全料搅拌法。
A.油糖
B.油蛋
C.粉糖
D.粉蛋
