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[主观题]

中餐零点餐服务是饭店最常见的服务方式。根据就餐时间通常有零点早餐服务和零点午晚餐服务。

提问人：网友deanray 发布时间：2022-01-07

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第1题

中餐零点摆台，午、晚餐摆台比早餐增加一个（）。

A. 红酒杯

B. 白酒杯

C. 水杯

D. 茶杯

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第2题

星级访查规范送餐服务里规定中餐、早餐或临时预定的早餐各需多长时间送至客人房间？

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第3题

一日三餐中对人体健康和全天精力影响最大的是（）

A. 早餐

B. 中餐

C. 晚餐

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第4题

科学地安排老年人的一日三餐，哪一项是不科学的()

A、早餐的饮食量应占全天的25％，中餐占40％，晚餐占35％

B、晚餐吃得好一点，中午吃得饱一点，晚上吃得少一点

C、少量、多餐对老年人的健康有利

D、中午不食

E、在3次正餐之间，适当增加1～2次

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第5题

迎宾时要做到：三米距离要关注客人；二米距离，迎上前微笑、问候；一米距离，身体微向前倾，点头示意问好。

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第6题

点菜服务是一项考验服务人员的技巧和能力的工作环节，这要求工作人员要了解实客的需求，熟悉莱单，主动提供信息，规范安排菜肴。

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第7题

宴会是政府机关、社会团体、企事业单位、公司或个人为了表示欢迎、答谢、祝贺、喜庆等社交活动的需要，根拟接待规格和礼仪程序而进行的一种隆重、正式的餐饮活动。

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第8题

一般情况下，点菜后8分钟内上冷菜，10分钟内上第一道热菜。

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第9题

宴会的最高表现形式是国宴。

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第10题

骨碟的更换次数一般不少于四次。

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