题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

啤酒品评时，对于干扰的描述，正确理解的有（）

A.环境干扰（噪音、气味）

B.周围人声的干扰

C.品酒员的之间干扰

D.服务人员干扰

E.讲解人员干扰

提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-18

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第1题

啤酒品评时的干扰包括环境干扰及（）。

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第2题

啤酒感官品评时，描述分析法相对于差异分析法对品评人员的要求相对高一些。（)

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第3题

啤酒品酒员的专业能力的表达中正确的是（）

A.熟悉啤酒生产技术，熟悉啤酒品评基本知识，能独立品酒

B.具有较强的感官敏锐度，能区别微妙差别的能力

C.对同样样品的品评，能有较好的再现性、连续性、稳定性

D.有主见，能独立思考，不受外界干扰

E.具有较强的表达能力，能准确表达品评结果

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第4题

啤酒企业制订一个完整的啤酒品评计划，包括品评对象、（）和品评频次。

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第5题

啤酒品评时，品评室温最好在（）℃左右，相对湿度保持（）％为佳。

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第6题

啤酒企业开展品评工作的意义有哪些？

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第7题

对啤酒品评员有哪些基本要求？

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第8题

品评员判断时极易受到外界信号的干扰，品评中常遇到的干扰不包括以下（)。A.题目的干扰B.优美风景的

品评员判断时极易受到外界信号的干扰，品评中常遇到的干扰不包括以下()。

A.题目的干扰

B.优美风景的干扰

C.临近人员自言自语的干扰

D.交卷后室外议论的干扰

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第9题

啤酒品评过程中洗漱口腔时，应使用体温温度的无味水（凉白开水、蒸馏水)。（)

啤酒品评过程中洗漱口腔时，应使用体温温度的无味水(凉白开水、蒸馏水)。()

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第10题

开展啤酒品评工作时，需要配备准备间，其要求是（）

A.邻近品评室，方便品评样品递送

B.避免品评人员看到所制备的各种样品

C.避免准备间样品气味传入品评室

D.面积应满足品评需要

E.有上下水，有空调，能通风换气，配有冷藏柜，并配有电源

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第11题

简述啤酒感官品评的步骤？

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