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[单选题]

广东名贵菜肴“龙虎斗”是用()等原料烹制而成的。

A.蛇、猫

B. 猫、鼠

C. 蛇、鼠

D. 兔、猫

提问人:网友whopawho 发布时间:2022-01-07
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匿名网友 选择了A
[242.***.***.145] 1天前
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[197.***.***.62] 1天前
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[93.***.***.80] 1天前
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[42.***.***.246] 1天前
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第6题
下列关于客前烹制正确的是()

A.火焰黄桃倒入君度酒、白葡萄酒、金万利三种酒点燃

B.凯撒色拉的原料有炸面包粒、鲜鸡蛋、炸腌肉末、生菜等

C.黑椒牛柳用西芹和土豆等蔬菜做盘头装饰

D.火焰黄桃需将橙皮削成波浪状

E.许多西餐菜肴、甜品和饮料都可以在餐厅切割、烧制、燃焰

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第8题
所谓配菜,就是根据烹调原料的性质、烹调方法、饮食习性等因素,把加工成形的烹调原料加以适当的
配合,使其经烹制加热成为一份完整、可食用菜肴的调理过程。()

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第9题
素菜主要有佛教寺庙中的寺院素菜,繁华都市素菜馆的市肆素菜和家常烹制的民间素菜等。烹制成的菜肴以植物类食物原料和()。

A.乳制品原料

B.蛋类原料

C.菌类原料

D.豆类原料

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