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第4题
主发酵降糖速度快是什么原因?对啤酒的质量和生产有什么影响?
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第6题
主发酵降糖速度快是什么原因?对啤酒的质量和生产有什么影响?
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第7题
主发酵前期正常,不是后期降糖慢的原因有()
A.酵母发酵麦芽三糖能力差
B.发酵液温度控制不当
C.麦汁α-氮偏低
D.麦汁浓度高主发酵前期
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第8题
主发酵前期正常,不是后期降糖慢的原因有()
A.酵母发酵麦芽三糖能力差
B. 发酵液温度控制不当
C. 麦汁α-氮偏低
D. 麦汁浓度高主发酵前期
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第9题
电压驱动回路回路简单,但回路电流由于电感线圈的原因缓慢上升,迟滞明显。
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第10题
提高发酵温度虽然对降糖和还原双乙酰有促进作用,但也促进了酵母的繁殖,会相应增加高级醇的含量。此题为判断题(对,错)。
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