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[主观题]

沾就是把另一种或几种半成品原料沾在成品或成型体上，起（)和增加风味的作用。A.协调B.衬托C.丰富

沾就是把另一种或几种半成品原料沾在成品或成型体上，起()和增加风味的作用。

A.协调

B.衬托

C.丰富色彩

D.增加香味

提问人：网友dizhisha 发布时间：2022-01-06

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第1题

沾就是把另一种或几种半成品原料沾在成品或成型体上,起衬托和增加风味的作用（）

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第2题

沾就是把另一种或几种半成品原料沾在成品或成型体上，起衬托和增加风味的作用（）

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第3题

沾就是把另一种或几种半成品原料沾在（)上，起衬托和增加风味的作用。A.装饰品B.半制品C.成品D.模

沾就是把另一种或几种半成品原料沾在()上，起衬托和增加风味的作用。

A.装饰品

B.半制品

C.成品

D.模具

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第4题

沾,就是把一种或几种半成品原料沾在成品或成型体上,起到装饰和突出制品风味的作用（）

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第5题

在化学工业中，把（）中的水分或其他液体称为湿分

A.气体原料、半成品和成品

B. 液体原料、半成品和成品

C. 固体原料、半成品和成品

D. 所有原料、半成品和成品

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第6题

在化学工业中，把（)中的水分或其他液体称为湿分。

A.气体原料、半成品和成品

B.液体原料、半成品和成品

C.固体原料、半成品和成品

D.所有原料、半成品和成品

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第7题

贴法是用两种以上原料沾贴在一起,一般一种原料成片状,另一种原料成泥状。

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第8题

对于所有沾后的成品都要求（)，所沾的原料应能衬托制品的形态及造型，能增加制品的风味和色彩。A.光

对于所有沾后的成品都要求()，所沾的原料应能衬托制品的形态及造型，能增加制品的风味和色彩。

A.光亮、平滑

B.细腻、柔软

C.形态完整

D.薄厚均匀

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第9题

配菜就是使烹调原料适当组织配合，成为一份可以直接食用或经过烹调后食用的（）。

A.菜

B.成品

C.菜品

D.半成品

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第10题

配菜就是使烹调原料适当组织配合，成为一分可以直接食用或经过烹调后食用的（）。

A.菜

B.菜品

C.成品

D.半成品

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