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[判断题]

食品用香料、香精不包括香辛料（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-30

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第1题

食品用香料、香精不包括香辛料。（)

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第2题

食品香料是指能够用于调配食品香精、并使食品增香的物质（)

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第3题

食品香料是指能够用于调配食品香精、并使食品增香的物质。你认为这一说法（）

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第4题

天然食用香料植物分为烹调香料和香辛料两大类。（)

天然食用香料植物分为烹调香料和香辛料两大类。()

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第5题

各种香辛料或香辛料浸出物可标示为（）

A.香料

B.香辛料类

C.调味料

D.调味品

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第6题

主香剂的香料配置出香精的主体部分—香精。

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第7题

在食品中使用食品用香料、香精的目的是使食品产生、改变或提高食品的风味。（)

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第8题

我国规定，食品用香料、香精按照生产需要适量使用，因此所有食品中均可添加食品用香料、香精。

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第9题

关于食品用香料、香精，以下说法中正确的有（）

A.香料的种类很多，食品添加剂中的绝大多数都是香料

B.食品用香料、香精有自己单独的食品安全国家标准

C.食品用香料、香精在各类食品中的使用并未规定最大使用量

D.所有香料都不能单独使用，必须和相应辅料配制成香精使用

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第10题

将多种香料配合制成香精的过程成为调香。

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第11题

香料、香精在碱性环境中不稳定，如使用膨松剂的焙烤食品使用香料、香精时要注意分别添加，以防碱性物质与香料香精发生反应。（)

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