题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
新鲜质好的牛乳，应具有固有的奶香味和滋味，呈均匀无沉淀的液体状，颜色为乳白色或微奶黄色（）
提问人：网友154336271
发布时间：2022-09-16
题目内容
（请给出正确答案）
如搜索结果不匹配，请 
您可能会需要：
安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！
更多“新鲜质好的牛乳，应具有固有的奶香味和滋味，呈均匀无沉淀的液体…”相关的问题
第2题
用肉汤鉴别鲜牛肉时，次质鲜牛肉具有（)的特点;A.肉汤透明、芳香，汤表面聚集大量油滴，油脂的气味和
用肉汤鉴别鲜牛肉时，次质鲜牛肉具有()的特点;
A.肉汤透明、芳香，汤表面聚集大量油滴，油脂的气味和滋味鲜美
B.肉汤透明澄清，脂肪团聚于肉汤表面，具有牛肉特有的香味和鲜味
C.肉汤极浑浊，汤内漂浮着絮状的烂肉片，汤表面几乎无油滴，具有浓厚的油脂酸败或显著的腐败臭味
D.肉汤稍有浑浊，脂肪呈小滴状浮于肉汤表面，香味差或无鲜味
第10题
感官检查是判断肉新鲜度的首要方法，通过视觉、嗅觉、触觉等直观检查，新鲜肉性状描述正确的是（）。
A.肌肉色泽应鲜红或深红，有光泽，脂肪微黄
B.外表干燥或黏手
C.组织富有弹性，指压后凹陷立即恢复
D.煮沸后肉汤呈奶白色，脂肪团聚于液面，具有香味
第11题
感官检查是判断肉新鲜度的首要方法，通过视觉、嗅觉、触觉等直观检查，新鲜肉性状描述正确的是_____________。
A.肌肉色泽应鲜红或深红，有光泽，脂肪微黄
B.外表干燥或黏手
C.组织富有弹性，指压后凹陷立即恢复
D.煮沸后肉汤呈奶白色，脂肪团聚于液面，具有香味
