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第1题
啤酒中的风味化合物在酿造的不同阶段生成,麦芽香、酒花香、高级醇都是麦汁制备过程(即糖化过程)产生。()
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第2题
啤酒中的风味化合物在酿造的不同阶段生成,麦芽香、酒花香、高级醇都是麦汁制备过程(即糖化过程)产生。答()
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第3题
由糖化制得的浸出液就是麦芽汁。所以,糖化的过程就是麦芽汁制备的过程()
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第4题
由糖化制得的浸出液就是麦芽汁。所以,糖化的过程就是麦芽汁制备的过程。
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第5题
什么是麦芽汁的制备,制备过程中有哪些物质变化?...
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第6题
将固态的麦芽、非发芽谷物、酒花用水调制,加工成澄清透明的麦芽汁的过程称为()。
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第7题
什么是麦芽汁的制备,制备过程中有哪些物质变化?
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第8题
麦汁制备是将固态麦芽、非发芽谷物、酒花用水调制加工成澄清透明的麦汁的过程。
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第9题
啤酒麦汁制造过程中所产生风味主要有()
A.麦芽香
B.酒花香
C.苦味、酸味
D.酯香
E.高级醇
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