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[单选题]

黑松露酥皮汤(Soupe V.G.E),是() 为在位的总统创制并命名的。

A..埃斯科菲

B.博古斯

C.拉姆齐

D.奥利弗

提问人:网友tactac 发布时间:2022-01-07
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[118.***.***.4] 1天前
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[32.***.***.156] 1天前
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[207.***.***.84] 1天前
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第1题
法国黑松露生长在橡果树林内,被称为“餐桌上的钻石”。( )

此题为判断题(对,错)。

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第2题
( )被誉为餐桌上的“黑色钻石”,其所含雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效。

A、鸡油菌

B、鸡枞菌

C、松露

D、松茸

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第3题
中欧餐饮以( )等国家为代表。

A、德奥

B、英法意

C、西葡

D、俄匈

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第4题
善用香草是西餐烹饪的一大特点,其中羊肉最适合搭配的香草是( )?

A、莳萝

B、罗勒

C、鼠尾草

D、迷迭香

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第5题
撰写《烹饪指南》,并提出“高雅的简单”饮食观念的是( )。 A艾斯科菲 B博古斯 C萨瓦兰 D 欧文 A

A、艾斯科菲

B、博古斯

C、萨瓦兰

D、欧文

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第6题
对鱿鱼进行初步加工时,需要用到的砧板颜色是( )。

A、白色

B、蓝色

C、黄色

D、红色

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第7题
制作博洛尼亚肉酱,先入锅炒制的原料是( ) A、洋葱末 B、茄膏 C、牛肉末 D、胡萝卜

A、洋葱末

B、牛肉末

C、茄膏

D、胡萝卜

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第8题
西餐三道菜的呈现方式是( )

A、汤

B、色拉

C、副菜

D、主菜

E、水果

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第9题
以下属于西方饮食文化的特点的是( )

A、系统的饮食典籍

B、多元的人文故事

C、起伏的饮食历史

D、独特的饮食科学

E、丰富的饮食资源

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第10题
Bread is the staff of life的中文意思是“面包是生命的乐趣”。( )
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