对食品中汞的测定，当食品中汞含量达到1mg/kg时，用（）；当含量在1mg/kg以下时，可用汞蒸汽测定仪法。而甲基汞测定则采用气相色谱法。

某医院用光电比色计检验尿汞时,得尿汞含量X与消光系数读数Y的五组观测数据(xi,yi)分别为(2,64)，(4.138)，(6,205)，(8,285)，(10,360)。设消光系数Y关于尿汞含量X的理论回归方程为Y=α+βX+ε，且ε~N(0,σ^2)。 （1）用最小二乘法求Y关于X的经验回归方程； （2）用相关系数检验法检验回归方程是否显著. 其中α=0.01， 。 （所有参数保留两位小数）

我国规定汞在食品中的量限值为()mg/kg。

石粉中汞允许量在0.1mg/kg以下。()

气相色谱法测定烷基汞时，水样中的烷基汞用（）富集。

食品中糖精钠的高效液相色谱检测技术配备的紫外检测器的检测波长为320nm。

食品添加剂按其来源可分为（ ）与化学合成食品添加剂两大类。

常用的用于饮料及日常食品中甜味剂的检测方法包括

食品稳定剂是同时具有亲水基团和亲油基团的物质。

我国禁用的防腐剂：（ ）、甲醛、硼酸、萘酚、焦炭酸二乙酯等。

请列出食品乳化剂在食品加工中的特殊功能。