题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

为客人斟倒第一杯啤酒时，应使酒液顺杯壁滑入杯中，八成酒液，两成泡沫（)

提问人：网友17***580 发布时间：2022-06-28

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第1题

为客人斟倒第一杯啤酒时应是八成酒液二成泡沫。（)

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第2题

关于啤酒服务下列说法不正确的是（）。

A.啤酒饮前需冰镇或放置冰箱中冷藏

B.啤酒中采用捧斟法

C.斟倒啤酒时酒液流速要缓慢沿杯壁而下

D.杯中啤酒还剩1/3时，要及时给客人添杯

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第3题

斟啤酒或汽泡酒时应将酒液沿杯壁注入杯中。（)

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第4题

斟啤酒或汽泡酒时应将酒液沿杯壁注入到杯中。（)

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第5题

餐厅服务员应右手执壶，在客人的左侧斟倒第一杯礼貌茶。（)

餐厅服务员应右手执壶，在客人的左侧斟倒第一杯礼貌茶。()

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第6题

斟啤酒时，要顺着杯壁将酒缓缓倒下，避免一下子倒满，使泡沫溢出酒杯，啤酒斟酒量宜80%酒、20%泡沫。（)

此题为判断题(对，错)。

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第7题

（）应顺着杯壁斟倒，以泡沫不溢出为准。

A.烈性酒

B.白葡萄酒

C.香槟酒

D.啤酒

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第8题

斟香槟酒时，应先向杯中倒（）的酒液；待泡沫退下去，再续斟至杯的（）处为宜。

A.2/3，1/3

B. 1/3，2/3

C. 1/4，3/4

D. 3/4，1/4

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第9题

白酒斟倒标准为（)，红酒斟倒标准为（)杯，啤酒斟倒标准为（)、二分泡沫。

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第10题

值台服务员应在客人右侧斟倒第一杯礼貌茶。（)

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第11题

斟倒香槟酒时，先往杯中注入1／2的酒液，待泡沫退去后，再往里倒。（)

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