题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（）应顺着杯壁斟倒，以泡沫不溢出为准。

A.烈性酒

B.白葡萄酒

C.香槟酒

D.啤酒

提问人：网友ljixh2610 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

啤酒应顺着杯壁斟倒，以泡沫不滥出为准（）

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第2题

啤酒应顺着杯壁倒，以泡沫不溢出为准。（)

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第3题

啤酒应顺着杯壁倒，以泡沫不溢出为准（）

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第4题

以下对斟酒说法正确的有（）

A.斟酒时，酒瓶商标应背向客人

B.啤酒顺着杯壁斟倒，以泡沫不溢出为佳

C.斟酒时，服务员左手持服务巾，右手握酒瓶的下半部

D.在客人右侧斟倒

E.瓶内酒越少，出口速度越慢

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第5题

以下对斟酒说法正确的有（）

A．中餐零点，一般从主人位置开始按顺时针方向依次斟倒

B．啤酒顺着杯壁斟倒，以泡沫不溢出为佳

C．斟酒时服务员，左手持服务经，右手握酒瓶的下半部

D．在客人右侧斟倒

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第6题

中餐零点餐厅斟酒一般从()开始，按()方向依次进行，烈性酒()成，红葡萄酒()成，白葡萄酒()成，软饮料()成，啤酒顺着杯壁斟倒以()为准。

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第7题

中餐零点一般从（)开始，按（)方向依次进行，烈性酒（)成，红葡萄酒（)成，白葡萄酒（)成，软饮料（)成，啤酒顺着杯壁斟倒以（)为准。

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第8题

斟啤酒时，要顺着杯壁将酒缓缓倒下，避免一下子倒满，使泡沫溢出酒杯，啤酒斟酒量宜80%酒、20%泡沫。（)

此题为判断题(对，错)。

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第9题

为客人斟倒第一杯啤酒时，应使酒液顺杯壁滑入杯中，八成酒液，两成泡沫（)

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第10题

在斟倒香槟酒时每斟一杯最好分两次完成，以免杯中泛起的泡沫溢出（）

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