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谷类组成主要为不饱和脂肪酸，质量较好。（)
提问人：网友fengying2019
发布时间：2022-01-07
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A、饱和二元醇
B、不饱和二元醇
C、饱和二元酸（或酸酐）
D、不饱和二元酸（或酸酐）
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第4题
下列关于谷类的营养特点的说法,正确的有( )。A.谷类蛋白质氨基酸中,赖氨酸含量相对较低B.谷类
下列关于谷类的营养特点的说法，正确的有( )。
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A．谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低
B．谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸
C．谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主
D．谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低
E．谷类是B族维生素重要来源
第5题
大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中蛋白质的含量为（）。A、25%～30%
B、30%～35%
C、35%～40%
D、40%～45%
E、45%～50%
大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）。A、苏氨酸
B、赖氨酸
C、蛋氨酸
D、色氨酸
E、苯丙氨酸
大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是（）。A、亚油酸
B、亚麻酸
C、花生四烯酸
D、DILA
E、EPA
