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[判断题]

顾客点菜时应将菜单优先呈递给女性宾客或客主点菜（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-01

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第1题

点菜时的注意事项错误的是（）

A.外地客人不能吃辣，尽量不点辛辣菜品

B.沿海客人多点海鲜

C.宾客中重要角色为女性：可为女士单点一份美容养颜类食品

D.客人为常客时，点菜可以更随意

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第2题

点菜的基本原则（)。

A.主随客便，礼让宾客

B.点菜时要突出本地、本店特色

C.照顾主宾的口味和喜好

D.尊重客人的习俗禁忌

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第3题

依据服务对象划，将固定菜单分为分（）和（）

A.点菜菜单

B.套菜菜单

C.对内菜单

D.对客菜单

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第4题

宾客要求服务员代为点菜时，下面哪种说法是错误的（)？

A.宾客对点什么菜式拿不定主意

B.宾客显示富裕的一种表现

C.这位宾客是常客，寻值台员表示信任

D.宾客非常了解菜单

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第5题

为宾客提供点菜服务时要注意哪些方面的问题？

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第6题

菜单的规格和篇幅大小应达到顾客点菜所需的视觉效果。根据美国餐厅协会对顾客调查材料证明，菜

单最理想的开本为23cm×30cm。()

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第7题

“门把菜单”是挂在客房门把上让顾客选择点菜的菜单。下列菜单中，用于“门把菜单的是（）

A.早餐客房用餐菜单

B.午餐客房用餐菜单

C.晚餐客房用餐菜单

D.宵夜客房用餐菜单

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第8题

零点菜单是一种最常见、使用最为广泛的菜单。该菜单的价格形式特点是每一道菜式都标明价格，而

且价格档次较多，能迎合不同层次宾客的需求。()

参考答案：错误

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第9题

餐饮产品的不可贮存性是由（)决定的。A. 原料的易腐败性B.宾客的流动性c.针对宾客的预定或点菜

餐饮产品的不可贮存性是由()决定的。

A. 原料的易腐败性

B.宾客的流动性

c.针对宾客的预定或点菜生产

D. A、 B

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第10题

“门把菜单”是挂在客房门把上让顾客选择点菜的菜单。下列菜单中，用于“门把菜单的是（）

A.早餐客房用餐菜单

B. 午餐客房用餐菜单

C. 晚餐客房用餐菜单

D. 宵夜客房用餐菜单

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第11题

接受点菜时，一般在宾客的（)。

A.右边

B.左边

C.前边

D.后边

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