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[主观题]

冷鲜畜禽肉陈列时间（）天。

提问人：网友ixyhuangyu 发布时间：2022-07-16

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第1题

病死畜禽肉有什么特征？

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第2题

根据《中俄进出口禽肉检验检疫要求》，允许进出口的禽肉是指__（去骨和带骨）以及胴体、部分胴体和副产品，不包括羽毛（）

A．A．冷冻禽肉

B．B．冰鲜禽肉

C．C．冷冻和冰鲜禽肉

D．D．预包装禽肉

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第3题

畜禽肉死后组织要经过四个过程：尸僵、成熟、（)、腐败。

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第4题

禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（)。A、矿物质B、脂肪C、碳水化合物D、

禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是()。

A、矿物质

B、脂肪

C、碳水化合物

D、蛋白质

E、维生素

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第5题

下列有关畜禽肉营养特点的描述中，正确的是（）

A．畜肉中的矿物质含量为瘦肉高于肥肉

B．畜禽肉的碳水化合物主要以肝糖原的形式存在于肌肉和肝脏中

C．畜禽肉类脂肪主要以不饱和脂肪酸为主

D．内脏中维生素含量多于肌肉

E．禽肉蛋白质比畜肉类更容易消化吸收

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第6题

鲜畜、禽肉是活畜（猪、牛、羊、兔等）、禽（鸡、鸭、鹅等）宰杀、加工后,经过冷冻处理的肉（）

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第7题

畜禽肉中,脂肪含量最高的是()。

畜禽肉中,脂肪含量最高的是（)。

A.猪肉

B.牛肉

C.羊肉

D.鸡肉

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第8题

鲜畜、禽肉是指活畜（猪、牛、羊、兔等）、禽（鸡、鸭、鹅等）宰杀、加工后,不经过__处理的肉（）

A.预冷

B. 冷冻

C. 加热

D. 杀菌

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第9题

畜禽肉检疫合格证明应由（)出具。

A、食品药品监管部门

B、动物卫生监督部门

C、农业部门

D、屠宰场

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第10题

畜禽肉中的蛋白质含量为（)。

A、10％～20％

B、20％～30％

C、30％～40％

D、40％～55％

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第11题

畜、禽肉中，下列哪些维生素含量较高（）。A.维生素A和维生素DB.维生素CC.维生素B1D.维生素B2E.尼克

畜、禽肉中，下列哪些维生素含量较高（）。

A.维生素A和维生素D

B.维生素C

C.维生素B1

D.维生素B2

E.尼克酸

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