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[多选题]

关于食品添加剂作用的说法，正确的是：

A.增强食品的保藏性，防止腐败变质

B.改善食品的感官性状

C.不利于食品的加工

D.保持或提高食品的营养价值

提问人：网友xiao0102 发布时间：2022-01-06

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更多“关于食品添加剂作用的说法，正确的是：A、增强食品的保藏性，防…”相关的问题

第1题

关于食品添加剂作用的说法，正确的是：

A.增强食品的保藏性，防止腐败变质

B.改善食品的感官性状

C.不利于食品的加工

D.保持或提高食品的营养价值

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第2题

关于食品用加工助剂，以下说法正确的有（）

A.加工助剂一般不应成为食品的最终成分。

B.加工助剂的作用有助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、提取等。

C.其实，消泡剂也是一种加工助剂。

D.咖啡因、二氧化碳、氯化钾都属于“其他”类食品添加剂。

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第3题

关于复合配料在配料表中的标示说法正确的是（）

A．如果直接加入食品中的复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，并且其加入量小于食品总量的25%，则不需要标示复合配料的原始配料。

B．直接加入食品中的复合配料没有国家标准、行业标准或地方标准, 不需要标示

C．加入量小于食品总量25％的复合配料中含有的食品添加剂，若符合《食品添加剂使用标准》（GB2760）规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的，不需要标示

D．复合配料中在终产品起工艺作用的食品添加剂应当标示

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第4题

下列关于配料表说法正确的是（）

A.食品添加剂应包括其制法。

B.符合GB 2760 规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的，不需要标示。

C.加工过程中，加入的水应在配料表中标示。

D.加工过程中已挥发的水或其它挥发性配料也需要标示

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第5题

柠檬酸化学式

柠檬酸（化学式为C₆H₈O₇）可乐、果冻、雪糕等食品中常用添加剂，可使食品具有酸味．也能起到防腐、抑菌的作用．下列关于柠檬酸的说法正确的是（）

A．柠檬酸是由碳、氢、氧元素组成

B．柠檬酸中碳、氧元素质量比为6：7

C．柠檬酸是由多原子构成的化合物

D．柠檬酸分子中含有6个碳原子、8个氢原子、7个氧原子

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第6题

关于食品标签中的原料配方，说法不正确的是（）A．食品配料的加入量小于2％，可以不按含量的由大到

关于食品标签中的原料配方，说法不正确的是（）

A．食品配料的加入量小于2％，可以不按含量的由大到小排列

B．原料配方标注于包装的主要版面上

C．复合配料加入量小于食品总量的25％时，无须标示原始配料，只需标示终产品中有工艺作用的食品添加剂

D．可食用的包装物可不必在配料清单中标示

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第7题

关于食品添加剂的说法正确的是（）。A.食品添加剂卫生管理办法适用于所有的食品生产经营和使用B.食

关于食品添加剂的说法正确的是（）。

A.食品添加剂卫生管理办法适用于所有的食品生产经营和使用

B.食品添加剂必须符合国家卫生标准和卫生要求

C.国家食品药品监督管理局主管全国食品添加剂的卫生监督管理工作

D.以上选项均正确

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第8题

以下关于食品配料表标注要求说法正确的是（）

A.排列递增

B.标示所有原料

C.食品添加剂必须标示

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第9题

生活中大部分食品中都含有食品添加剂，下列对食品添加剂的作用说法错误的是（)。

A.磷酸在可乐当中用作酸度调节剂

B.亚铁氰化钠在食盐中用作抗结剂

C.二氧化碳在啤酒中用作防腐剂

D.二氧化硫在红酒中用作着色剂

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