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[主观题]

最能体现()的菜肴有栗子白菜、豆腐烧鲫鱼、翡翠虾仁、木犀肉。

最能体现（)的菜肴有栗子白菜、豆腐烧鲫鱼、翡翠虾仁、木犀肉。

提问人：网友15***596 发布时间：2022-01-06

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第1题

最能体现营养互补的菜肴有（)。

A.栗子白菜

B.豆腐烧鲫鱼

C.翡翠虾仁

D.木犀肉

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第2题

下列不需要勾芡的菜肴有（)。

A.蒜蓉荷兰豆

B.干烧鲫鱼

C.红烧蹄膀

D.回锅肉

E.焦熘肉片

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第3题

（)是清朝康熙年间的宫廷名菜，见于《随园食单》一书。

A.八宝豆腐

B.八宝全鸭

C.八宝白菜

D.八宝鲫鱼

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第4题

河北名菜（）是以海参.玉兰片为原料烧制而成。

A.崩肝

B.热切丸子

C.敬德访白袍

D.栗子烧白菜

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第5题

上海的著名代有菜肴是（)。

A.杨梅虾球

B.清炒虾仁

C.清蒸鲥鱼

D.锅烧豆腐

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第6题

下列为不同质原料组配的菜肴是（）。

A.鲫鱼炖豆腐

B. 汤爆双脆

C. 鸡丝掐菜

D. 油爆两样

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第7题

用“烧”的技法烹制的菜肴有红烧甩水、红烧鳊鱼、八宝辣酱、虾仁豆腐等（）

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第8题

用“烧”烹制的菜肴有()、红烧鳊鱼、八宝辣酱、虾仁豆腐等。

A.红烧甩水

B.咕咾肉

C.香酥鸭

D.酸辣汤

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第9题

用“烧”烹制的菜肴有红烧甩水、红烧扁鱼、八宝辣酱、虾仁豆腐等（）

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第10题

用“烧”的技法烹制的菜肴有红烧甩水、红烧鳊鱼、八宝辣酱、虾仁豆腐等（）

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