题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

下列不需要勾芡的菜肴有（)。

A.蒜蓉荷兰豆

B.干烧鲫鱼

C.红烧蹄膀

D.回锅肉

E.焦熘肉片

提问人：网友zhangwe2019 发布时间：2022-01-07

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更多“下列不需要勾芡的菜肴有（)。”相关的问题

第1题

下列菜肴中，不需要勾芡的是。

A.西芹百合

B.口蘑丝瓜

C.素鲍鱼

D.干煸茶树菇

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第2题

火爆腰花属于爆炒类菜肴，所以不需要勾芡（）

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第3题

火爆腰花属于爆炒类菜肴，所以不需要勾芡（）

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第4题

火爆腰花属于爆炒类菜肴，所以不需要勾芡。你认为这一说法（）

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第5题

“咖喱焖鸡”菜肴料头是有蒜蓉、姜米、洋葱米、辣椒米、葱花组成（）

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第6题

下列可以保证菜肴的脆嫩和入味的是()。

A.干货涨发

B.原料码味

C.菜肴勾芡

D.菜肴调味

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第7题

下列菜肴的勾芡，既是勾芡又起调味作用的是（)。

A.扒三白

B.烧海参

C.烧茄子

D.松鼠鱼

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第8题

5.勾芡的作用有哪些（）

A.增加菜肴的色泽

B.增加菜肴的售价

C.锁住菜肴的营养

D.提高菜肴的口感

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第9题

煸炒菜肴讲究“四不”，下列不符合的是（）

A.不挂糊上浆

B.不勾芡

C.不滑油

D.不淋油

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